Der Keller und die Weine

Der landwirtschaftliche Betrieb BALTIERI ANDREA erstreckt sich über eine Fläche von 19 ha auf demselben Hügel, auf dem der Agritourismus gebaut ist. Er ist Ausdruck einer langjähringen Erfahrung und der ständigen Suche nach dem höchsten Ertrag der Weinbergen.
Dank des Kalkenbodens können die Reben mit ihren Würzeln tief in die Erde greifen, bis sie den passenden Feuchtigkeitsgrad und die für das Zuwachsen notwendigen Nahrungselemente finden.

Das milde Klima ist für den Weinbau ideal; die Ausrichtung nach Süden und die reiche Einstrahlung ermöglichen es, den passenden Zuckergehalt der Trauben zu erreichen. Es werden lokale Rebsorten wie Corvina, Corvinone, Rondinella, und Oseletta angebaut;

diese sind gebietsspezifische Rebsorten, die für die Produktion der typischen Weine dieses Gebiets eingesetzt werden. Wir setzen auf die Guyot-Erziehung, bei der die Reben dichter als üblich gepflanzt werden und der Ertrag pro Hectar reduziert wird. Die Pflege der Weinberge ist Ausdruck des Respekts vor den Weinreben und der Umwelt. So werden die Beschneidung, das Ausdünnen und die Auslese mit Respekt der Pflanze übernommen.

Ein guter Wein entsteht nämlich schon in dem Weinberg. Der Keller ist nur der Ort, wo die alte Kultur und die moderne Technik zusammen kommen, wo der Wein entsteht und reift, wo Aromen und Düfte definiert werden, und wo die Exzellenz erzielt wird.
Für die Gärung und Konservierung der Weine werden Gärtanks aus Edelstahl rostfrei benötigt. Die Weinlagerung erfolgt dann in Barriquefässern. Aber die wichtigste Rolle dabei spielt Andreas Zuwendung: für ihn ist der Weinbau nicht nur eine Tätigkeit, sondern das ist auch Ausdruck von seinem Respekt vor der Natur und Grund zum Stolz.